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Mini Tartas de Limón

Estas Tartas de Limón Gluten-Free están hechas con grasas saludables, absolutamente no azucares refinados y cero gluten.

Tienen la textura de cheesecake, pero no llevan queso…intrigado? Más abajo encontraras la receta. Y si es que tienes pequeños en casa, asegúrate de incluirlos en el proceso, se divertirán ayudándote en el proceso.

La receta requiere ingredientes fáciles de encontrar y que probablemente incluso ya tienes en casa.

Te garantizo que estas mini tartas de limon le darán deleitaran a tu paladar sin comprometer tu salud!

Disfruta!

Mini Tartas de Limón

Cantidad: 24 mini tartas

Base:

  • 3/4 taza de harina de almendras
  • 1/4 taza de harina de tapioca
  • 2 cucharadas de mantequilla, blanda
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
  • Pizca de sal

Relleno:

  • 2 tazas de anacardos (cashews en inglés)
  • 1/3 taza de zumo de limón
  • 1/2 taza de aceite de coco derretido
  • 1/4 taza de miel de maple o miel pura
  • 1/4 cucharadita

¿Cómo?

  1. Remoja los cashews (anacardos) durante la noche. Descarta el agua y coloca los cashews en el procesador o licuadora con el resto de los ingredientes para hacer el relleno.
  2. En un plato hondo mezcla todos los ingredientes para hacer la base. Es más fácil si utilizas tus manos. Pero alternativamente puedes mezclarlo en la licuadora. Combina hasta que una masa consistente se haya formado.
    • Una pequeña nota en la mantequilla. Me gusta utilizar mantequilla cruda por sus altas cantidades de probioticos y enzimas. La marca Organic Pastures es una de las mejores. Si es que por alguna razón no puedes comer mantequilla, puedes fácilmente reemplazarlo con aceite de coco.
  3. Me gusta utilizar un molde para hacer mini muffins (como este) y coloco los pequeños moldecitos (como estos) en cada cavidad.
  4. Divide la mezcla en 24 pequeñas bolitas y presiona hasta cubrir la base.
  5. Rellena cada molde con la mezcla del relleno.
  6. Transfiere al congelador por 30 minutos.

Mmmm…. 😛

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2 Comments

  • Reply
    get game guardian fast
    12 de junio de 2017 at 17:56 05Mon, 12 Jun 2017 17:56:20 +000020.

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    15 de junio de 2017 at 22:56 10Thu, 15 Jun 2017 22:56:58 +000058.

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