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Tortillitas de Quinoa

Es gracioso como la necesidad nos causa ser creativos. Hace unos años, cuando recién empezaba mis cambios nutricionales, me vi forzada a tener que eliminar el pan para permitir que mi sistema digestivo y piel sanen.

En ese entonces lo único que sabía prepararme eran sandwiches. Pero ahora sin pan, era casi imposible. Estas tortillitas de quinoa se volvieron en mi salvación sobre todo durante esas épocas en las que salía de mí casa a las 7:00 am y regresaba plan de 9:00 pm.

Francamente, todas las personas que las han probado se han quedado fascinados con lo ricas que son y lo fácil que son de preparar. Las puedes comer con un poco de mantequilla o avocados (paltas, aguacate), o incluso usarlas para hacer sandwiches.

Puedes preparar estos «panecillos» en cantidades grandes y congelarlas para consumirlas después. Te duraran entre 3-4 días en la refrigeradora y mucho más tiempo en el congelador.

Antes de que comiences a preparar esta receta, te recomiendo remojes la quinoa en agua filtrada con un poco de sal de mar o zumo de limón. Esto ayudará a reducir las cantidades de ácido fítico, el cual existe naturalmente en granos y legumbres. Si es que este ácido no es tratado puede causar gases, inflamación, síndrome del intestino permeable e interferir con la absorción de nutrientes. Simplemente remoja la quinoa y descarta el agua antes de cocinarla.

Esta es una de las recetas de mi libro “Healthy gut Happy You” en donde encontraras una infinidad de recetas practicas y saludables. 🙂

 

Para: 5 Tortillitas de Quinoa

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa, cocida
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal de mar

¿Cómo?

  1. Precalienta el horno a 350 F.
  2. Mezcla los ingredientes en un plato hondo.
  3. Coloca una lamina de papel manteca en una plancha para hornear.
  4. Forma las tortillitas de quinoa usando una cucharada de quinoa por cada unidad.
  5. Hornea por 7-10 minutes por cada lado.

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