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Zuppa Toscana (Dieta Paleo)

Este clima tan frío me hace querer tomar sopa todos los días. Esta Zuppa Toscana es rica en colágeno y grasas saludable. Es cremosa y provee una gran variedad de beneficios provenientes del caldo de huesos.

Esta receta fue creada para demostrarle a mi novio que por cada plato de restaurante no saludable, hay una opción mejor y más sabrosa. A él le encantan las sopas, en particular la Zuppa Toscana de Olive Garden. Pero dudo que este restaurante usen caldo de huesos rico en gelatina, sal marina y crema de calidad. Entonces, en nombre del amor por este hombre, decidí recrear una opción más saludable y hacer esta Zuppa Toscana estilo Paleo.

¿Por qué esta Zuppa Toscana Paleo es mejor que la Olive Garden?

Esta Zuppa Toscana lleva caldo de huesos rico en gelatina. La gelatina en el caldo de huesos se convierte en colágeno una vez digerido –  esencial para sanar el intestino, reducir inflamación, sanar la piel y ayudar a que el cabello y las uñas crezcan más rápido y más fuertes.

Hacer caldo de huesos es súper fácil, sin embargo, ofrece una gama de beneficios . Haga click aquí para ver la receta.

PUEDE HACERSE LIBRE DE LACTEOS

Es totalmente posible hacer esta Zuppa Toscana sin productos lácteos, como verás en la lista de ingredientes. Pero si eliges probar con crema cruda (sin pasteurizar) también te beneficiarás del contenido de bacterias saludables.

La crema cruda y la mantequilla cruda (sin pasteurizar) contienen un componente llamado Factor X, Activación X o factor anti-rigidez conocido como K2, que ayuda al cuerpo a usar otras vitaminas como las vitaminas A y D (esenciales para la salud de la piel, los huesos y los dientes). La crema cruda también contiene ácido butírico que puede ayudar a prevenir el cáncer de colon porque alimenta las células del colon y tiene beneficios antiinflamatorios en el intestino. Acido butírico también puede ayudar a restaurar la integridad del revestimiento intestinal y ayuda a controlar la sensación de hambre.

Así que elige la opción con la que te sientas más cómodo, ambos garantizan deleitar tu paladar.

RESULTADOS MÁS SABOROSOS!

Esto no es noticia para nadie, pero estoy segura que estas de acuerdo con que las comidas saben mucho mejor cuando están hechas con ingredientes reales y saludables. Es rico disfrutar de tus alimentos libre de culpa, gases e inflamación. ¡La comida real es y siempre tendrá mejor sabor!

Asegurase de preparar extra porque más que seguro alguien va a ir por segundos. ¡Disfruta cada bocado!

 

Paleo Zuppa Toscana (Porciones 3)

Ingredientes:

  • 3 tiras de salchicha italiana
  • 1 cucharada de ghee (o mantequilla)
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal marina y pimienta, al gusto
  • 2 papas gruesas grandes, cortadas en cubitos
  • 2 1/2 tazas de caldo de hueso
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de ají rojo (red chilli peppers)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 1/2 tazas de col rizada, picada
  • 1/4 taza de leche de coco (o crema cruda)

¿Cómo?

  1. Corta las salchichas, no demasiado delgadas y reservarlas.
  2. En una cacerola derrite ghee a fuego medio, agregar la salchicha y cocina durante unos 5 minutos. Transfiere la salchicha cocida a un plato.
  3. Pica finamente la cebolla y el ajo. Reduzca a fuego lento y agrega a la misma cacerola donde estaba cocinando la salchicha. Sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos.
  4. Mientras tanto, pela y pica las papas en cuadrados medianos. Luego agrégalos a la olla, junto con el caldo de hueso. Coloca la tapa y cocina cubierto durante 15 minutos a fuego medio. Sazona con ajo en polvo y hojuelas de chile rojo.
  5. Regresa la salchicha cocida a la cacerola, tapa y cocina por otros 5 minutos.
  6. Agrega la col rizada y cocina por 3 minutos más.
  7. Sirve en platos hondos y justo antes de que esté listo para comer vierte un poco de leche de coco o crema cruda (si vives en California, Organic Pastures es una marca increíble y su crema cruda es fenomenal!).

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2 Comments

  • Reply
    Bunny Vreeland
    15 de agosto de 2018 at 19:49 07Wed, 15 Aug 2018 19:49:18 +000018.

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    • Reply
      Jeniffer
      30 de agosto de 2018 at 21:52 09Thu, 30 Aug 2018 21:52:37 +000037.

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